Reposteria "SWEET"

INGREDIENTES 4 huevos 1 ½ taza de leche ½ café líquido puro 2/3 de taza de azúcar (1/3 + 1/3) 1 cucharadita de vainilla 1 pizca de sal  PREPARACION   1-.En una sartén, colocar 1/3 de taza de azúcar a fuego bajo. Una vez alcanzado un color dorado oscuro agregar dos cucharadas de agua fría y dejar fundir nuevamente. 2-.Vaciar el caramelo en envases para flan. 3-.Colocar en una cacerola la leche con una pizca de sal, cocinar a fuego medio hasta que hierva. 4-.Batir en un bowl los huevos junto con 1/3 de taza de azúcar, la vainilla y el café. 5-.Temperar los huevos con un poco de leche caliente, posteriormente adicionar el resto y mezclar con un batidor de globo sin pausar. 6-.Vaciar la mezcla en los envases para flan. 7-.Hornear a baño maría por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. 8-. Desmoldar y servir frío.

INGREDIENTES: 500 g de queso tipo philadelphia 250 ml de leche (1taza) 4 huevos 125 g de harina (1 taza) 125 g de azúcar (1/2 taza) 5 g de levadura química o polvo de hornear 1 cucharada de esencia de vainilla mantequilla para engrasar el molde                    mermelada para servir    PREPARACION: 1.- Forra con papel de horno un molde demontable. Yo he utilizado un molde de 24 centímetros. Recorta todo el sobrante de papel. Pasa un poco de mantequilla por las paredes y la base para engrasarlo 2.- Enciende el horno a 160 grados con calor arriba y abajo. 3.- Separa, en dos boles, las yemas de las claras. Añade el azúcar a las claras y bate con una batidora de varillas hasta que consigas el punto de nieve. 4.- En otro bol, coloca el queso crema, las yemas de los huevos y bate. Añade la leche y la esencia de vainilla y vuelve a batir. Mezcla una cuchar...

Una vez que se termina de hornear un pastel, se le suele decorar con diversas cubiertas cremosas o de azúcar y elementos que aporten tanto sabor como diseño. En cuanto a las cremas, betunes o glaseados, estás se realizan con materia grasa y azúcar y dependiendo de la textura, el sabor y el color se agregan más ingredientes.   El azúcar que se usa en la mayoría de los casos es azúcar glass o de repostería, que no es más que azúcar normal molida hasta que esté extremadamente fina para que así pueda tener una mínima o nula sensación granulosa o ser espolvoreada o dejada caer en forma de nieve sobre el pastel. Para el sabor se utiliza la cocoa, vainilla, frutas, licores o saborizantes artificiales.

INGREDIENTES: 200 gramos de harina de trigo 180 gramos de azúcar 100 gramos de mantequilla 1 huevo ½ cucharadita de levadura en polvo 1 taza de chispas de chocolate, ó trozos de tu chocolate favorito Una pizca de sal         PREPARACION: Precalienta el horno a 180 grados. Deja que la mantequilla se ponga a temperatura ambiente antes de usarla. Bate la mantequilla y el azúcar con ayuda de una batidora eléctrica o usando la vieja técnica de la paleta de madera a mano. Agrega el huevo y sigue mezclando. Echa poco a poco la harina de trigo y junto a ella la levadura y una pizca de sal. Bate bien todo hasta que se haga una masa homogénea que se pueda coger con la mano. Ahora vas a agregar las chispas de chocolate, ó los pedazos de chocolate picados. En este momento, si estabas usando batidora eléctrica, vas a dejar de usarla y vas a mezclar las chispas con una paleta de madera y dejarlo reposar 30 min.   Coge una bandeja para h...

  INGREDIENTES 2 huevos 100 g de azúcar 120 g de harina 100 g de mantequilla sin sal 2 cucharadas de cacao en polvo 4 cucharaditas de levadura quimica 1 cucharadita de extracto de vainilla 120 ml de buttermilk 12 galletas de oreo ralladas PREPARACION 1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar. 2. A continuación añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante. También añade ahora la esencia de vainilla. 3. En un recipiente aparte mezcla la harina, el cacao y la levadura. A continuación añádelo a la masa tamizando todo junto muy bien. Vuelve a batir asegúrate de que todo está bien integrado e incorpora ahora las oreo ralladas. 4. Es el turno del buttermilk (La receta para hacer buttermilk casero te la dejo aquí debajo.) Bate despacio, y poco a poco, ve incorporando el buttermilk a la mezcla. 5. Por último añade las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con movimientos ...

      " TORTAS Y CUPCAKES"   "Un postre conocido internacionalmente" Se sirve frecuentemente en reuniones, como fiestas de cumpleaños y bodas.     Bizcocho pequeño de sabor dulce ,complementado con crema de distintos sabores, un delicioso postre y dotes de creatividad; son pastelillos fáciles de digerir y de pocas calorías.     "LO DULCE ESCENCIAL"